İşte Lüneburg bölgesine özgü lezzetli bir Lüneburger Heide Lamm (Lüneburg Bölgesine Özgü Kuzu Eti) tarifi:
Malzemeler:
1 kg kuzu eti (but veya kol)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak (ezilmiş)
2 dal taze biberiye
2 dal taze kekik
1 tatlı kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
2 adet soğan (ince doğranmış)
2 adet havuç (dilimlenmiş)
1 adet kereviz sapı (dilimlenmiş)
250 ml
250 ml et suyu
Yapılışı:
Kuzu Etinin Hazırlanması:
Kuzu etini tuz ve taze çekilmiş karabiber ile ovalayın.
Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın ve kuzu etini her tarafı güzelce kızarana kadar mühürleyin. Bu işlem etin suyunun içinde kalmasını sağlar.
Mühürlediğiniz eti kenara alın.
Aromatiklerin Hazırlanması:
Aynı tavada ezilmiş sarımsakları, taze biberiye ve kekik dallarını birkaç dakika soteleyin.
İnce doğranmış soğanları, dilimlenmiş havuçları ve kereviz saplarını ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
Pişirme:
Kuzu etini tencereye geri koyun.
ve et suyunu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve düşük ateşte yaklaşık 1,5-2 saat pişirin, et iyice yumuşayana kadar. Ara sıra kontrol edin ve gerekirse et suyu ekleyin.
Sunum:
Pişen kuzu etini dilimleyerek servis tabağına alın.
Yanında pişmiş sebzelerle ve sosuyla birlikte servis edin.
Afiyet olsun! Lüneburger Heide Lamm, özellikle doyurucu ve lezzetli bir yemek olarak harika bir seçenektir. 😊✨