Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Kuzu Budu, Sebzelerle Pişirilmiş (Lammkeule mit Gemüse) tarifi:
Malzemeler:
1 büyük kuzu budu (yaklaşık 2-2.5 kg, kemiği çıkarılmış ve yağ fazlalığı alınmış)
4-5 diş sarımsak (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı taze biberiye (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı taze kekik (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Sebzeler İçin:
4 büyük havuç (kabuğu soyulmuş ve iri doğranmış)
4 büyük patates (kabuğu soyulmuş ve iri doğranmış)
2 büyük soğan (dilimlenmiş)
4-5 adet kereviz sapı (dilimlenmiş)
1/2 su bardağı et suyu veya sebze suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Kuzu Budunun Hazırlanması:
Kuzu budunu iyice yıkayın ve kurulayın.
Sarımsak, biberiye, kekik, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.
Hazırladığınız karışımı kuzu budunun her yerine sürerek iyice ovun.
Kuzu budunu bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece marine edin.
Sebzelerin Hazırlanması:
Havuç, patates, soğan ve kereviz saplarını geniş bir kasede zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın.
Sebzeleri fırın tepsisine yerleştirin ve et suyunu ekleyin.
Fırında Pişirme:
Fırını önceden 180°C'ye (350°F) ısıtın.
Marine edilmiş kuzu budunu ve sebzeleri fırına yerleştirin.
Kuzu budunu yaklaşık 2-2.5 saat pişirin, etin iç sıcaklığı 75°C'ye ulaştığında pişmiş olacaktır.
Pişirme süresince eti ara sıra kontrol edin ve gerekirse sebzelerin kurumasını önlemek için biraz daha et suyu ekleyin.
Sunum:
Pişen kuzu budunu fırından çıkarın ve dilimlemeden önce yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
Kuzu budu dilimleyin ve sebzelerle birlikte servis yapın.
Afiyet olsun! Lammkeule mit Gemüse, özellikle özel davetler veya aile yemekleri için mükemmel bir seçenektir. 😊🍖🥕✨