Tabii ki, işte lezzetli ve geleneksel bir Soğanlı Kek (Schwäbische Zwiebelkuchen) tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
300 gram un
1 paket kuru maya (7 gram)
150 ml ılık süt
1 yemek kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı tuz
50 gram tereyağı (eritilmiş)
1 büyük yumurta
Soğanlı Dolgu İçin:
1 kg soğan (ince doğranmış)
200 gram pastırma veya jambon (küçük parçalar halinde doğranmış, isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı tereyağı
200 gram ekşi krema (sour cream)
2 büyük yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Ilık sütü, toz şekeri ve kuru mayayı küçük bir kasede karıştırın ve 5-10 dakika bekletin, maya köpürene kadar.
Büyük bir kasede unu ve tuzu karıştırın.
Ortasını açarak mayalı süt karışımını, eritilmiş tereyağını ve yumurtayı ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurarak yumuşak ve elastik bir hamur elde edin.
Hamuru temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.
Soğanlı Dolgunun Hazırlanması:
Bir tavada tereyağını eritin.
İnce doğranmış soğanları ekleyin ve orta ateşte karamelize olana kadar yaklaşık 15-20 dakika soteleyin.
Pastırma veya jambonu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Tavayı ocaktan alın ve karışımı soğumaya bırakın.
Soğuyan karışıma ekşi krema, yumurtalar, tuz, karabiber, kimyon ve muskat rendesini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Kekin Hazırlanması:
Fırını önceden 180°C'ye (350°F) ısıtın.
Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve yoğurun.
Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine veya tart kalıbına eşit şekilde yayın.
Hazırladığınız soğanlı dolgu karışımını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
Fırında Pişirme:
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika, dolgu altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum:
Fırından çıkan soğanlı keki biraz soğumaya bırakın.
Dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Schwäbische Zwiebelkuchen, özellikle zengin ve doyurucu lezzetleri sevenler için mükemmel bir seçenektir. 😊🍽️✨