Tabii ki, işte lezzetli ve klasik bir Hummus, Zeytinyağı ile (Hummus mit Olivenöl) tarifi:
Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış nohut (veya 1 konserve nohut, süzülmüş ve durulanmış)
1/4 su bardağı taze limon suyu (yaklaşık 1 büyük limonun suyu)
1/4 su bardağı iyi kalite tahin (susam ezmesi)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı (artı servis için ekstra)
1/2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz (veya damak zevkinize göre ayarlayın)
2-4 yemek kaşığı su (kıvamı ayarlamak için)
1/4 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, süslemek için)
Taze maydanoz (isteğe bağlı, süslemek için)
Yapılışı:
Nohutların Hazırlanması:
Eğer konserve nohut kullanıyorsanız, nohutları süzün ve durulayın. Eğer haşlanmış nohut kullanıyorsanız, haşladığınız nohutları kullanın.
Nohutların kabuklarını çıkarmak, daha pürüzsüz bir hummus elde etmenizi sağlar. Bu adım isteğe bağlıdır ancak önerilir.
Malzemelerin Karıştırılması:
Bir mutfak robotuna veya blendera tahin ve limon suyunu ekleyin. Kremamsı bir kıvam elde edene kadar yaklaşık 1 dakika boyunca karıştırın.
Ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, kimyonu ve tuzu ekleyin. Karışımı tekrar yaklaşık 30 saniye-1 dakika daha karıştırın.
Nohutları ekleyin ve tekrar karıştırın. Karışım çok yoğun ise, pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yavaş yavaş su ekleyin.
Kıvamın Ayarlanması:
Karışım pürüzsüz ve kremsi bir kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin. Gerektiğinde daha fazla su ekleyerek kıvamı ayarlayın.
Sunum:
Hazırladığınız hummusu bir servis tabağına alın.
Üzerine zeytinyağı gezdirin.
İsteğe bağlı olarak kırmızı biber ve ince doğranmış taze maydanoz ile süsleyin.
Yanında taze sebzeler, pita ekmeği veya kraker ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Hummus mit Olivenöl, özellikle sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık veya meze olarak mükemmel bir seçenektir. 😊🥙✨