Tabii ki, işte Paderborn bölgesine özgü nefis bir Patates Çorbası (Paderborner Kartoffelsuppe) tarifi:
Malzemeler:
1 kg patates (soyulmuş ve küp doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet havuç (soyulmuş ve dilimlenmiş)
1 adet pırasa (ince dilimlenmiş)
1 litre et suyu veya sebze suyu
200 ml krema
100 gram tütsülenmiş pastırma veya sosis (isteğe bağlı, doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı taze kekik veya maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
Sebzelerin Hazırlanması:
Patatesleri, havuçları ve pırasayı doğrayın.
Bir tencerede tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğan yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Çorbanın Pişirilmesi:
Doğranmış patates, havuç ve pırasayı tencereye ekleyin.
Sebze veya et suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Pürüzsüz Kıvam:
Pişen sebzeleri bir blender veya el blendırı ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekin.
Çorbayı tekrar tencereye dökün ve kremayı ekleyin.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Pastırma veya Sosis (isteğe bağlı):
Doğranmış pastırma veya sosisi ayrı bir tavada kızartın ve çıtır olana kadar pişirin.
Çıtır pastırma veya sosisi çorbanın üzerine serpiştirin.
Sunum:
Çorbayı kaselere dökün.
Üzerine taze kekik veya maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun! Paderborner Kartoffelsuppe, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve doyurucu bir seçenektir. 😊🥔🍲✨