Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Etli Börek (Fleischpastete) tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
500 gram un
250 gram tereyağı (soğuk ve küçük küpler halinde kesilmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
150 ml soğuk su
İç Harç İçin:
500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet havuç (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
1 avuç taze maydanoz (ince doğranmış)
1 çay bardağı su
Üzeri İçin:
1 adet yumurta (çırpılmış)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Bir kasede un ve tuzu karıştırın.
Küçük küpler halinde kesilmiş soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla tereyağını una yedirin.
Sirkeyi ve soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur toparlanana kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
İç Harcın Hazırlanması:
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Rendelenmiş havucu, domates salçasını, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin.
Bir süre daha karıştırarak kavurun.
Taze maydanozu ve suyu ekleyin, karıştırın ve iç harcı ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Böreğin Hazırlanması:
Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açın.
Hamurdan büyük dikdörtgen parçalar kesin.
Her bir parçanın ortasına hazırladığınız iç harcı yerleştirin.
Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatarak sıkıca bastırın ve börek şeklinde kapatın.
Pişirme:
Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
Fırını 200°C'ye (390°F) önceden ısıtın.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, börekler altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum:
Pişen etli börekleri fırından çıkarın ve dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Fleischpastete, özellikle çay saatlerinde veya ana yemek olarak mükemmel bir seçenektir. 😊🥧✨