Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Kabak ve Biber Çorbası (Kürbis-Paprika-Suppe) tarifi:
Malzemeler:
1 adet orta boy kabak (kabukları soyulmuş ve küp doğranmış)
2 adet kırmızı biber (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre sebze suyu
200 ml krema veya hindistancevizi sütü
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1 yemek kaşığı limon suyu
Taze maydanoz veya dereotu (süslemek için)
Yapılışı:
Sebzelerin Hazırlanması:
Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Doğranmış kabak ve kırmızı biberi tencereye ekleyin, karıştırarak birkaç dakika soteleyin.
Çorbanın Hazırlanması:
Sebze suyunu tencereye ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Çorba piştikten sonra tatlı kırmızı biber, kimyon, kurutulmuş kekik, tuz ve karabiberi ekleyin.
Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
Pişen çorbayı bir el blenderı veya mutfak robotu kullanarak pürüzsüz hale getirin.
Pürüzsüz hale gelen çorbayı tekrar tencereye alın ve kremayı ekleyin. Karışımı kaynatmadan ısıtın.
Sunum:
Çorbayı kaselere doldurun.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz veya dereotu serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Kürbis-Paprika-Suppe, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve besleyici bir seçenektir. 😊🥣✨