Tabii ki, işte lezzetli ve klasik bir Wiener Schnitzel (Şnitzel) Yaban Mersini Reçeli ile tarifi:
Malzemeler:
Şnitzel İçin:
4 dilim dana bonfile (her biri yaklaşık 150 gram)
1 su bardağı un
2 su bardağı galeta unu
2 adet yumurta
Tuz
Karabiber
4 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ (kızartmak için)
Yaban Mersini Reçeli İçin:
200 gram yaban mersini (taze veya dondurulmuş)
100 gram toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
Yaban Mersini Reçeli:
Reçelin Hazırlanması:
Yaban mersinlerini bir tencereye alın.
Üzerine toz şeker ve limon suyunu ekleyin.
Karışımı orta ateşte kaynatın ve sürekli karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.
Reçel kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Pişen reçeli ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Şnitzel:
Şnitzelin Hazırlanması:
Dana bonfile dilimlerini streç film arasına koyarak bir et dövücü veya oklava yardımıyla incecik dövün.
Dövülen et dilimlerinin her iki tarafını da tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Üç ayrı tabağa un, çırpılmış yumurta ve galeta unu koyun.
Paneleme:
Et dilimlerini önce una bulayın, fazla unu silkeleyin.
Ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve son olarak galeta ununa bulayın, her tarafını eşit şekilde kaplamaya özen gösterin.
Kızartma:
Büyük bir tavada tereyağını veya sıvı yağı ısıtın.
Hazırladığınız şnitzelleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
Kızaran şnitzelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Sunum:
Hazırladığınız şnitzelleri servis tabaklarına alın.
Yanında yaban mersini reçeli ile sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ve taze yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Wiener Schnitzel mit Preiselbeeren, özellikle özel yemeklerde ve kutlamalarda mükemmel bir ana yemek seçeneğidir. 😊🍽️✨