Tabii ki, işte lezzetli bir Fransız Soğan Çorbası (Französische Zwiebelsuppe) tarifi:
Malzemeler:
6 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı un
1 litre et suyu (tercihen dana suyu)
250 ml (isteğe bağlı)
1 dal taze kekik (veya 1 çay kaşığı kuru kekik)
1 adet defne yaprağı
Tuz ve karabiber
1 baget ekmeği (dilimlenmiş)
200 gram rendelenmiş Gruyère peyniri (veya kaşar peyniri)
Yapılışı:
Soğanların Karamelize Edilmesi:
Büyük bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın.
İnce dilimlenmiş soğanları ekleyin ve orta ateşte, karamelize olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak soğanların eşit şekilde pişmesini sağlayın.
Sarımsak ve Unun Eklenmesi:
İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
Unu ekleyin ve soğanlarla iyice karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
Et Suyu ve Şarap Eklenmesi:
Et suyunu ve beyaz ı (kullanıyorsanız) ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
Taze kekik dalını ve defne yaprağını ekleyin.
Karışımı düşük ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Ekmeğin Hazırlanması:
Fırını 200°C'ye (390°F) önceden ısıtın.
Baget dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin ve her iki tarafını altın rengi olana kadar kızartın.
Çorbanın Servisi:
Çorbayı ısıya dayanıklı kaselere paylaştırın.
Üzerine kızarmış ekmek dilimlerini yerleştirin.
Rendelenmiş Gruyère peynirini ekmeklerin üzerine serpiştirin.
Kaseleri fırına yerleştirin ve peynir eriyip altın rengi alana kadar fırında tutun.
Sunum:
Fırından çıkan çorba kaselerini dikkatlice alın ve sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Französische Zwiebelsuppe, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve lezzetli bir çorbadır. 😊🥣🧅✨