Tabii ki, işte Königsberg’e özgü lezzetli bir Et Köftesi (Königsberger Klopse) ve Pilav tarifi:
Malzemeler:
Köfte İçin:
500 gram dana kıyma
1 adet soğan (ince doğranmış)
1 adet yumurta
1 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı hardal
1 çay kaşığı kapari (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı limon suyu
Pişirme Suyu İçin:
1 litre su
1 adet defne yaprağı
5 adet tane karabiber
1 çay kaşığı tuz
Sos İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
200 ml krema
1 yemek kaşığı hardal
1 yemek kaşığı kapari (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı limon suyu
Tuz ve karabiber
Pilav İçin:
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Yapılışı:
Köftelerin Hazırlanması:
Bir karıştırma kabında kıyma, ince doğranmış soğan, yumurta, ufalanmış bayat ekmek, tuz, karabiber, hardal, kapari ve limon suyunu iyice yoğurun.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
Pişirme Suyunun Hazırlanması:
Bir tencereye su, defne yaprağı, tane karabiber ve tuzu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya köfteleri dikkatlice bırakın ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Pişen köfteleri sudan çıkarın ve bir kenarda bekletin. Pişirme suyunu süzerek saklayın.
Sosun Hazırlanması:
Bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyip kavurun.
Kavrulan una yavaş yavaş pişirme suyunu ekleyin ve sürekli karıştırarak koyu kıvamlı bir sos elde edin.
Kremayı, hardalı, kapariyi (isteğe bağlı) ve limon suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine dökün.
Pilavın Hazırlanması:
Bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin.
Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Suyu ekleyin, tuzunu ekleyin ve karıştırın.
Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve kapağını kapatarak pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
Sunum:
Pişen köfteleri ve sosu bir servis tabağına alın.
Yanında hazırladığınız pilav ile birlikte servis yapın.
Afiyet olsun! Königsberger Klopse, özellikle Alman mutfağının klasiklerinden biridir. 😊🥘🍚✨