Tabii ki, işte Lothringen (Lorraine) bölgesine özgü lezzetli bir Quiche Lorraine (Lothringer Quiche) tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
250 gram un
125 gram tereyağı (soğuk, küp doğranmış)
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı soğuk su
İç Harç İçin:
200 gram pastırma veya bacon (küp doğranmış)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
200 ml süt
200 ml krema
3 adet yumurta
150 gram rendelenmiş gruyère peyniri (veya kaşar peyniri)
Tuz, karabiber ve hindistan cevizi rendesi
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Unu, tuzu ve küp doğranmış soğuk tereyağını bir karıştırma kabına alın.
Parmak uçlarınızla karıştırarak ekmek kırıntısı görünümünde bir doku elde edin.
Yumurtayı ve soğuk suyu ekleyerek hamuru toparlayın.
Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Hamurun Şekillendirilmesi:
Dinlenmiş hamuru unlanmış bir yüzeyde merdane ile açın.
Hamuru tart kalıbına yerleştirin ve kenarlarını bastırarak düzgünce yerleştirin.
Hamurun tabanını çatal ile birkaç yerinden delin ve önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında 10 dakika ön pişirme yapın.
İç Harcın Hazırlanması:
Bir tavada pastırma veya baconı kavurun, ardından ince doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
Ayrı bir kapta süt, krema ve yumurtaları çırpın. Tuz, karabiber ve rendelenmiş hindistan cevizini ekleyin ve karıştırın.
Birleştirme ve Pişirme:
Ön pişirme yapılan tart tabanına pastırma ve soğan karışımını eşit şekilde yayın.
Üzerine rendelenmiş peyniri serpiştirin.
Süt, krema ve yumurta karışımını üzerine dökün.
Quiche Lorraine'i önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum:
Quiche Lorraine'i fırından çıkarın ve hafifçe soğumasını bekleyin.
Dilimleyerek sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Afiyet olsun! Quiche Lorraine, özellikle hafif bir öğle yemeği veya akşam yemeği olarak keyifle tüketebileceğiniz lezzetli bir börektir. 😊🥧✨