Tabii ki, işte Fränkische Bratwurst (Franken bölgesine özgü ızgara sosis) tarifi:
Malzemeler:
1 kg yağsız dana eti (ince çekilmiş)
250 gram dana yağı (ince çekilmiş)
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kıyılmış taze maydanoz
1 çay kaşığı kıyılmış taze mercanköşk
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı hindistan cevizi rendesi
1 çay kaşığı şeker
1 diş sarımsak (ezilmiş)
150 ml soğuk su
Doğal sosis kılıfı
Yapılışı:
Et Karışımının Hazırlanması:
Yağsız dana etini ve dana yağını ince çekilmiş halde bir karıştırma kabına alın.
Tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz, kıyılmış mercanköşk, rendelenmiş limon kabuğu, karabiber, hindistan cevizi rendesi, şeker ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Karışıma soğuk suyu ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Et karışımının homojen olması için iyice yoğurun.
Sosislerin Hazırlanması:
Doğal sosis kılıfını kullanmadan önce su ile durulayın ve birkaç dakika sıcak suda bekletin.
Hazırladığınız et karışımını sosis kılıflarına doldurun. Bu işlemi yaparken hava kabarcıklarını önlemek için dikkatli olun.
Sosis kılıflarını bağlayarak istenilen uzunlukta sosisler oluşturun.
Pişirme:
Izgarayı önceden ısıtın.
Hazırladığınız sosisi ızgarada, orta ateşte, her iki tarafı da eşit şekilde pişirene kadar yaklaşık 10-15 dakika ızgara yapın. İdeal olarak, sosisin dışı altın rengi ve içi iyice pişmiş olmalıdır.
Sunum:
Fränkische Bratwurst'u taze ekmek veya hardal ile servis edin. Ayrıca yanında lahana turşusu ve patates salatası da sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! Fränkische Bratwurst, özellikle Almanya'nın Franken bölgesine özgü geleneksel ve lezzetli bir sosis çeşididir. 😊🌭✨