Tabii ki, işte hem tatlı hem de tuzlu yufka hamur işleri (Blätterteigteilchen) tarifleri:
Tatlı Yufka Hamur İşi (Elmalı Milföy Dilimleri)
Malzemeler:
1 paket milföy hamuru
2 büyük elma (soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 yumurta (çırpılmış, üzeri için)
Pudra şekeri (süslemek için)
Yapılışı:
Hazırlık:
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın.
Milföy hamurunu çözün ve hafifçe unlanmış bir yüzeye serin.
Elmalı Dolgunun Hazırlanması:
İnce dilimlenmiş elmaları, toz şekeri ve tarçını bir kapta karıştırın.
Milföy Hamurunun Hazırlanması:
Milföy hamurunu kare veya dikdörtgen parçalar halinde kesin.
Her bir milföy parçasının ortasına elmalı karışımdan yerleştirin.
Kenarlarını üst üste gelecek şekilde katlayın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
Pişirme:
Hazırladığınız milföy dilimlerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üstü altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum:
Pişen milföy dilimlerini fırından çıkarın ve hafifçe soğumasını bekleyin.
Üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapın.
Tuzlu Yufka Hamur İşi (Peynirli ve Ispanaklı Milföy Böreği)
Malzemeler:
1 paket milföy hamuru
300 gram ıspanak (temizlenmiş ve doğranmış)
200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yumurta (çırpılmış, üzeri için)
Susam veya çörek otu (süslemek için)
Yapılışı:
Hazırlık:
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın.
Milföy hamurunu çözün ve hafifçe unlanmış bir yüzeye serin.
İç Harcın Hazırlanması:
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Doğranmış ıspanağı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
Tavayı ocaktan alın ve peynirle karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
Milföy Hamurunun Hazırlanması:
Milföy hamurunu kare veya dikdörtgen parçalar halinde kesin.
Her bir milföy parçasının ortasına peynirli ve ıspanaklı harçtan yerleştirin.
Kenarlarını üst üste gelecek şekilde katlayın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
Pişirme:
Hazırladığınız milföy böreklerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üstü altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum:
Pişen börekleri fırından çıkarın ve sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Blätterteigteilchen, hem tatlı hem de tuzlu olarak keyifle tüketebileceğiniz harika bir seçenektir. 😊🥐✨