Tabii ki, işte lezzetli ve sağlıklı bir Pancar Çorbası (Rote-Bete-Suppe) tarifi:
Malzemeler:
4 büyük pancar (soyulmuş ve küp doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 büyük havuç (dilimlenmiş)
2 sap kereviz (dilimlenmiş)
1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kuru kekik
1 yemek kaşığı sirke (tercihen elma sirkesi)
1 su bardağı yoğurt veya krema (süslemek için)
Taze dereotu veya maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
Sebzelerin Sote Edilmesi:
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Dilimlenmiş havuç ve kerevizi ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Pancarın Eklenmesi:
Küp doğranmış pancarları tencereye ekleyin ve karıştırın.
Sebze suyu veya tavuk suyunu tencereye dökün.
Tuz, taze çekilmiş karabiber, kimyon ve kuru kekiği ekleyin.
Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ısıyı düşürerek yaklaşık 30-40 dakika, pancarlar yumuşayana kadar pişirin.
Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
Çorbayı ocaktan alın ve bir el blenderı veya mutfak robotu kullanarak püre haline getirin.
Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Sirkeyi ekleyin ve çorbayı tekrar ısıtın.
Sunum:
Çorbayı servis kaselerine alın.
Üzerine bir kaşık yoğurt veya krema ekleyin.
İnce doğranmış taze dereotu veya maydanoz ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
Yanında taze ekmek ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! Rote-Bete-Suppe, özellikle sağlıklı ve besleyici bir çorba arayanlar için mükemmel bir seçenektir. 😊🍲✨