Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Dana Et Suyu ve İnce Erişte (Rinderbrühe mit Fadennudeln) tarifi:
Malzemeler:
Et Suyu İçin:
1.5 kg dana kemikleri (iliği olan kemikler tercih edilir)
1 büyük soğan (ikiye bölünmüş)
2 büyük havuç (dilimlenmiş)
2 sap kereviz (dilimlenmiş)
2 defne yaprağı
5-6 tane karabiber tanesi
2 karanfil
1 çay kaşığı tuz
2 litre su
İnce Erişte İçin:
150 gram ince erişte (fadennudeln)
Yapılışı:
Et Suyunun Hazırlanması:
Dana kemiklerini büyük bir tencereye koyun.
Üzerine ikiye bölünmüş soğanı, dilimlenmiş havuçları, dilimlenmiş kereviz saplarını, defne yapraklarını, karabiber tanelerini, karanfilleri ve tuzu ekleyin.
Tüm malzemelerin üzerini kaplayacak kadar su ekleyin (yaklaşık 2 litre).
Tencereyi orta ateşte kaynamaya bırakın, kaynamaya başladığında üzerindeki köpükleri alın.
Isıyı düşürerek düşük ateşte yaklaşık 2-3 saat boyunca kaynatın. Bu süreçte arada bir köpükleri temizlemeyi unutmayın.
Pişirme süresi tamamlandığında, et suyunu bir süzgeç yardımıyla süzün ve sebze ile kemikleri ayırın.
Eriştelerin Hazırlanması:
Ayrı bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin.
İnce erişteleri kaynar suya ekleyin ve paket talimatlarına göre pişirin (genellikle 5-7 dakika).
Erişteler pişince süzün ve kenara alın.
Birleştirme:
Süzülmüş dana et suyunu tekrar tencereye alın ve kaynatın.
Pişmiş ince erişteleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Sunum:
Çorbayı servis kaselerine alın.
Üzerine taze doğranmış maydanoz veya taze soğan serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Yanında taze ekmek ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! Rinderbrühe mit Fadennudeln, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve besleyici bir çorbadır. 😊🍲✨