Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Sebzeli Çorba (Minestrone) Pirinçle tarifi:
Malzemeler:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 büyük havuç (dilimlenmiş)
2 sap kereviz (dilimlenmiş)
1 büyük patates (küp doğranmış)
1 büyük kabak (dilimlenmiş)
1 büyük domates (doğranmış)
200 gram taze yeşil fasulye (dilimlenmiş)
1 su bardağı konserve veya haşlanmış beyaz fasulye
1 su bardağı konserve veya haşlanmış kırmızı fasulye
1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
1 su bardağı pirinç
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı kuru mercanköşk
2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Sebzelerin Sote Edilmesi:
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Dilimlenmiş havuç, kereviz, patates ve kabağı ekleyin ve sebzeler hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.
Suyun ve Baharatların Eklenmesi:
Sebze suyu veya tavuk suyunu tencereye dökün.
Doğranmış domatesi, taze yeşil fasulyeyi, beyaz fasulyeyi ve kırmızı fasulyeyi ekleyin.
Tuz, karabiber, kekik, fesleğen ve mercanköşk ekleyin.
Çorbayı kaynamaya bırakın ve ardından ısıyı düşürerek yaklaşık 20 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Pirinç Eklenmesi:
Pirinci tencereye ekleyin ve karıştırın.
Çorbayı pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.
Sunum:
Çorbayı servis kaselerine alın.
Üzerine isteğe bağlı olarak rendelenmiş Parmesan peyniri serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Yanında taze ekmek ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! Minestrone mit Reis, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve besleyici bir çorbadır. 😊🍲✨