Tabii ki, işte klasik bir Kızarmış Şnitzel ve Patates Salatası (Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat) tarifi:
Malzemeler:
Şnitzel İçin:
4 adet dana şnitzel (her biri yaklaşık 150 gram)
1 su bardağı un
2 adet yumurta (çırpılmış)
2 su bardağı galeta unu
Tuz ve karabiber
Kızartma için yeterli miktarda bitkisel yağ veya tereyağı
Patates Salatası İçin:
1 kg patates (soyulmuş ve dilimlenmiş)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
3 yemek kaşığı beyaz sirke
4 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 su bardağı et suyu veya sebze suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 yemek kaşığı ince doğranmış taze maydanoz
1 yemek kaşığı Dijon hardalı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Patates Salatasının Hazırlanması:
Patatesleri kaynar suya atıp yumuşayana kadar haşlayın. Ardından süzüp soğumaya bırakın.
Büyük bir karıştırma kabında dilimlenmiş patatesleri, ince doğranmış soğanı birleştirin.
Beyaz sirkeyi, bitkisel yağı, et suyunu veya sebze suyunu, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak Dijon hardalını ekleyip karıştırın.
İnce doğranmış taze maydanozu ekleyip tekrar karıştırın. Patates salatasını buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Şnitzelin Hazırlanması:
Dana şnitzelleri tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Bir tabağa unu koyun. İkinci bir tabağa çırpılmış yumurtaları koyun. Üçüncü bir tabağa galeta ununu koyun.
Her bir şnitzeli önce una bulayın, fazlasını silkeleyin. Ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve son olarak galeta ununa bulayın.
Büyük bir tavada bitkisel yağı veya tereyağını ısıtın.
Şnitzelleri kızgın yağda her iki tarafını da altın rengi olana kadar, yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
Kızaran şnitzelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Sunum:
Kızarmış şnitzelleri servis tabağına alın.
Yanında soğuk patates salatası ile servis yapın.
İsteğe bağlı olarak limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat, klasik bir Avusturya yemeğidir ve özellikle özel yemeklerde keyifle tüketilir. 😊🥩🥔✨