Tabii ki, işte lezzetli bir Fırınlanmış Dana Eti ve Ekmek Köftesi (Rinderbraten mit Kloßen) tarifi:
Malzemeler:
Fırınlanmış Dana Eti İçin:
1.5 kg dana eti (tercihen kol veya but)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 büyük soğan (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
2 büyük havuç (dilimlenmiş)
2 sap kereviz (dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 litre et suyu
1 su bardağı (isteğe bağlı)
2 defne yaprağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kuru biberiye
Ekmek Köftesi (Kloße) İçin:
500 gram bayat ekmek (küp doğranmış)
2 büyük soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
200 ml süt
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı ince doğranmış maydanoz
Bir tutam rendelenmiş muskat
Yapılışı:
Fırınlanmış Dana Etinin Hazırlanması:
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın.
Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Dana etini her iki tarafını da altın rengi alana kadar mühürleyin.
Eti fırın tepsisine alın.
Aynı tavaya doğranmış soğan, sarımsak, havuç ve kerevizi ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Kırmızı ı ekleyin ve buharlaşana kadar pişirin.
Et suyunu, defne yaprağını, tuzu, karabiberi, kuru kekik ve biberiyeyi ekleyin. Karışımı kaynatın.
Karışımı fırın tepsisindeki dana etinin üzerine dökün.
Fırında yaklaşık 2-3 saat pişirin, et yumuşayana kadar.
Ekmek Köftesinin Hazırlanması:
Büyük bir tencerede tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
Küp doğranmış bayat ekmekleri büyük bir karıştırma kabına alın.
Sote soğanları, sütü, yumurtaları, tuzu, karabiberi, ince doğranmış maydanozu ve rendelenmiş muskatı ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın ve bir tepsiye dizin.
Bir tencerede su kaynatın. Kaynar suya köfteleri ekleyin ve yavaşça karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Köfteler suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.
Sunum:
Fırınlanmış dana etini dilimleyin ve servis tabağına alın.
Üzerine sos gezdirin.
Ekmek köftelerini yanına yerleştirin.
İsteğe bağlı olarak haşlanmış sebzeler veya salata ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Rinderbraten mit Kloßen, özellikle Alman mutfağının geleneksel ve doyurucu yemeklerinden biridir. 😊🍖✨