Tabii ki, işte güney Almanya'da yaygın olan lezzetli bir Patlıcan ve Domates (Auberginen mit Tomaten) tarifi:
Malzemeler:
2 büyük patlıcan (dilimlenmiş)
4 adet olgun domates (dilimlenmiş)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Taze fesleğen yaprakları (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
Patlıcanların Hazırlanması:
Patlıcan dilimlerini tuzlayarak bir süre bekletin ve acı suyunun çıkmasını sağlayın.
Bekleyen patlıcanları yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
Sebzelerin Sote Edilmesi:
Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Patlıcanların Pişirilmesi:
Dilimlenmiş patlıcanları tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.
Pişen patlıcanları tavadan çıkararak bir kenara alın.
Domateslerin Eklenmesi:
Dilimlenmiş domatesleri aynı tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Tuz, taze çekilmiş karabiber, kuru kekik ve kuru fesleğeni ekleyin ve karıştırın.
Sebzelerin Birleştirilmesi:
Pişmiş patlıcan dilimlerini tavaya geri ekleyin ve domateslerle karıştırın.
Tüm malzemeleri birlikte birkaç dakika daha pişirin, böylece lezzetlerin birbirine geçmesi sağlanır.
Sunum:
Sebzeleri servis tabaklarına alın.
Üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpiştirin (isteğe bağlı).
İnce doğranmış taze fesleğen yaprakları ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Auberginen mit Tomaten, özellikle hafif ve besleyici bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçenektir. 😊🍆🍅✨