Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir İtalyan Minestrone Çorbası tarifi:
Malzemeler:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet havuç (küp doğranmış)
2 adet kereviz sapı (küp doğranmış)
1 büyük patates (küp doğranmış)
1 küçük kabak (küp doğranmış)
1 adet kırmızı biber (küp doğranmış)
400 gram konserve doğranmış domates
1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1 adet defne yaprağı
200 gram konserve beyaz fasulye (süzülmüş ve yıkanmış)
100 gram küçük makarna (örneğin, küçük makarna kabukları veya ditalini)
1 avuç taze ıspanak veya pazı (doğranmış)
Taze rendelenmiş Parmesan peyniri (süslemek için)
Taze fesleğen yaprakları (süslemek için)
Yapılışı:
Sebzelerin Sote Edilmesi:
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Diğer Sebzelerin Eklenmesi:
Küp doğranmış havuç, kereviz, patates, kabak ve kırmızı biberi ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
Sıvıların Eklenmesi:
Konserve doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin.
Tuz, taze çekilmiş karabiber, kuru kekik, kuru fesleğen ve defne yaprağını ekleyin.
Karışımı kaynamaya bırakın ve ardından ısıyı düşürerek sebzeler tamamen yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Fasulye ve Makarnanın Eklenmesi:
Süzülmüş ve yıkanmış beyaz fasulyeleri tencereye ekleyin.
Küçük makarnayı ekleyin ve karıştırın.
Makarna yumuşayana kadar, yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
Yeşilliklerin Eklenmesi:
Doğranmış taze ıspanak veya pazıyı tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
Sunum:
Çorbayı servis kaselerine alın.
Üzerine taze rendelenmiş Parmesan peyniri ve taze fesleğen yaprakları serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Minestrone, özellikle sağlıklı ve besleyici bir öğün arayanlar için mükemmel bir seçenektir. 😊🍲✨