Tabii ki, işte lezzetli ve kremalı bir Kuşkonmaz Çorbası (Asparagus-Suppe) tarifi:
Malzemeler:
500 gram taze kuşkonmaz (yeşil veya beyaz, tercihinize bağlı)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
200 ml krema
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı)
Taze dereotu veya frenk soğanı (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
Kuşkonmazın Hazırlanması:
Kuşkonmazların alt uçlarını kesin ve sert kısımlarını atın.
Kuşkonmazları küçük parçalara kesin. Tepelerini süsleme için ayırabilirsiniz.
Sebzelerin Sote Edilmesi:
Büyük bir tencerede tereyağını eritin.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Kuşkonmazın Eklenmesi:
Doğranmış kuşkonmaz parçalarını tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
Sıvıların Eklenmesi:
Sebze suyunu veya tavuk suyunu tencereye dökün ve karıştırın.
Karışımı kaynamaya bırakın ve ardından ısıyı düşürerek kuşkonmazlar tamamen yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
Çorbayı ocaktan alın ve bir el blenderı veya mutfak robotu kullanarak püre haline getirin.
Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Kremanın Eklenmesi:
Tencereyi tekrar ocağa alın ve kremayı ekleyin.
Tuz, taze çekilmiş karabiber ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş muskat cevizini ekleyin.
Çorbayı tekrar ısıtın ve kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha su veya sebze suyu ekleyebilirsiniz.
Sunum:
Çorbayı servis kaselerine alın.
Ayırdığınız kuşkonmaz tepelerini çorbanın üzerine yerleştirin.
İnce doğranmış taze dereotu veya frenk soğanı ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun! Asparagus-Suppe, özellikle hafif ve besleyici bir çorba arayanlar için mükemmel bir seçenektir. 😊🍵✨