Tabii ki, işte lezzetli ve zengin aromalı ile Pişirilmiş Et (Bierbraten) tarifi:
Malzemeler:
1.5 kg sığır eti (rosto veya döş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 büyük soğan (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet havuç (küp doğranmış)
2 adet kereviz sapı (küp doğranmış)
500 ml koyu (tercihen stout veya porter)
500 ml et suyu veya sebze suyu
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 defne yaprağı
1 çay kaşığı taze kekik yaprakları veya kuru kekik
1 yemek kaşığı esmer şeker (isteğe bağlı)
Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
Eti Hazırlama:
Sığır etini büyük bir parça olarak bırakın ve yüzeyini tuz ve karabiber ile ovalayın.
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve eti her tarafı kahverengi olana kadar kızartın. Eti tencereden çıkarın ve bir kenara alın.
Sebzeleri Hazırlama:
Aynı tencereye ince doğranmış soğanları, ezilmiş sarımsağı, küp doğranmış havuçları ve kereviz saplarını ekleyin.
Sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
Salçanın Eklenmesi:
Domates salçasını ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
Unun Eklenmesi:
Unu ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. Bu, yemeğin kıvamını artıracaktır.
Sıvıların Eklenmesi:
Koyu birayı ve et suyunu ekleyin, iyice karıştırın.
Defne yaprağı, kekik ve isteğe bağlı olarak esmer şekeri ekleyin.
Eti tekrar tencereye koyun ve sıvının eti tamamen kaplaması için gerekirse biraz daha su ekleyin.
Pişirme:
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 2.5-3 saat boyunca pişirin. Et, çatal batırıldığında kolayca dağılacak kadar yumuşak olmalıdır.
Sosun Hazırlanması:
Pişmiş eti tencereden çıkarın ve dilimleyin.
Sosu ocakta birkaç dakika kaynatarak yoğunlaştırın.
Sunum:
Dilimlenmiş eti servis tabaklarına alın ve üzerine yoğunlaştırılmış sosu dökün.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Geleneksel olarak patates püresi veya haşlanmış sebzeler ile servis edilir.
Afiyet olsun! Bierbraten, özellikle doyurucu ve lezzetli bir ana yemek olarak mükemmel bir seçenektir. 😊🍽️✨