Tabii ki, işte Nürnberg'e özgü lezzetli Kızarmış Sosis (Nürnberger Rostbratwurst) tarifi:
Malzemeler:
1 kg dana eti (dana eti veya karışık et de kullanılabilir)
200 gram dana yağı
20 gram tuz
5 gram taze çekilmiş karabiber
2 gram tatlı kırmızı biber
2 gram kimyon
2 gram sarımsak tozu
1 gram muskat cevizi
1 gram zencefil tozu
Doğal sosis kılıfları (dana bağırsağı)
Yapılışı:
Etin Hazırlanması:
Dana eti ve dana yağını küçük parçalar halinde doğrayın.
Eti ve yağı et kıyma makinesinden geçirerek ince çekin.
Baharatların Eklenmesi:
Çekilmiş eti geniş bir karıştırma kabına alın.
Tuz, taze çekilmiş karabiber, tatlı kırmızı biber, kimyon, sarımsak tozu, muskat cevizi ve zencefil tozunu ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir kıyma harcı elde edin.
Sosislerin Doldurulması:
Doğal sosis kılıflarını iyice yıkayın ve ılık suda bekletin.
Hazırladığınız kıyma harcını sosis doldurma makinesi veya elle dikkatlice kılıflara doldurun.
Dolum esnasında hava kabarcıklarını önlemek için dikkatli olun. Dolum sırasında sıkı bir şekilde doldurmaya çalışın.
Sosislerin Şekillendirilmesi ve Bağlanması:
Doldurulmuş sosisleri yaklaşık 8-10 cm uzunluğunda kesin ve uçlarını düğümleyin.
Pişirme:
Hazırladığınız sosisleri ızgarada veya tavada orta ateşte pişirin.
Sosislerin her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin. İçinin tamamen piştiğinden emin olun.
Sunum:
Nürnberger Rostbratwurst, özellikle kızarmış patates, sauerkraut (lahana turşusu) ve taze ekmekle servis edilir.
Yanında bir dilim limon ve hardal ile servis yaparak lezzeti arttırabilirsiniz.
Afiyet olsun! Nürnberger Rostbratwurst, özellikle ızgara yapmayı sevenler için mükemmel bir seçenektir. 😊🌭✨