Tabii ki, işte Schwaben bölgesine ait lezzetli ve doyurucu Peynirli Spätzle (Schwäbische Käsespätzle) tarifi:
Malzemeler:
Spätzle İçin:
300 gram un
3 büyük yumurta
150 ml su
1 çay kaşığı tuz
Bir tutam rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı)
Diğer Malzemeler:
200 gram rendelenmiş peynir (Emmental, Gruyère veya tercih ettiğiniz başka bir peynir)
2 büyük soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Yapılışı:
Spätzle Hamurunun Hazırlanması:
Unu büyük bir karıştırma kabına koyun.
Ortasına yumurtaları kırın ve suyu ekleyin.
Tuz ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş muskat cevizini ekleyin.
Tüm malzemeleri karıştırarak pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edin. Hamuru iyice karıştırmak, hamurun kıvamı için önemlidir.
Spätzle'nin Hazırlanması:
Büyük bir tencereye su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya biraz tuz ekleyin.
Hazırladığınız hamuru bir spätzle presi veya süzgeç yardımıyla kaynar suya geçirin. Hamurun küçük parçalar halinde suya düşmesi gerekir.
Spätzleler suyun yüzeyine çıkınca, onları delikli bir kepçe ile alın ve süzgece koyarak fazla suyunu süzün.
Soğanların Hazırlanması:
Bir tavada tereyağını eritin.
İnce doğranmış soğanları ekleyin ve karamelize olana kadar, yaklaşık 10-15 dakika soteleyin. Soğanlar altın rengi ve tatlı bir lezzet almalıdır.
Peynirli Spätzle'nin Hazırlanması:
Bir fırın tepsisine veya büyük bir tencereye biraz pişmiş spätzle koyun.
Üzerine biraz rendelenmiş peynir serpiştirin.
Bu işlemi spätzle ve peynir bitene kadar tekrarlayın, kat kat yerleştirin.
Üzerine karamelize soğanları ekleyin.
Pişirme:
Fırını 180°C (356°F) dereceye ısıtın.
Hazırladığınız tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve peynir eriyip kabarana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum:
Pişmiş peynirli spätzle'yi fırından çıkarın ve sıcak olarak servis yapın.
Üzerine taze çekilmiş karabiber serpiştirerek lezzeti arttırabilirsiniz.
Afiyet olsun! Schwäbische Käsespätzle, özellikle doyurucu ve lezzetli bir ana yemek olarak mükemmel bir seçenektir. 😊🍽️✨