Tabii ki, işte lezzetli ve çıtır Tuzlu Ekmek Çubukları (Laugenstangen) tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
500 gram un
1 paket kuru maya (7 gram)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
300 ml ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kaynar Su İçin:
1 litre su
50 gram karbonat (sodyum bikarbonat)
2 yemek kaşığı tuz
Üzeri İçin:
Deniz tuzu veya iri taneli tuz
İsteğe bağlı: haşhaş tohumu, çörek otu, susam
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir karıştırma kabında unu, kuru mayayı, tuzu ve şekeri karıştırın.
Ilık suyu ve zeytinyağını ekleyin.
Tüm malzemeleri karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
Mayalama:
Hamuru yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini streç filmle örtün.
Hamuru sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın, bu süre zarfında hamur iki katına çıkmalıdır.
Şekillendirme:
Mayalanmış hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve 12 eşit parçaya bölün.
Her bir parçayı yuvarlayarak uzun çubuklar haline getirin.
Kaynar Su Hazırlığı:
Büyük bir tencerede suyu kaynatın.
Kaynar suya karbonat ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
Ekmek Çubuklarının Haşlanması:
Hazırladığınız hamur çubuklarını dikkatlice kaynar suya atın ve her iki tarafını da yaklaşık 30 saniye kaynatın.
Haşladığınız çubukları suyun içinden çıkararak yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
Üzeri ve Pişirme:
Ekmek çubuklarının üzerine deniz tuzu veya iri taneli tuz serpiştirin.
İsteğe bağlı olarak haşhaş tohumu, çörek otu veya susam da ekleyebilirsiniz.
Fırını 200°C (392°F) dereceye ısıtın.
Hazırladığınız çubukları önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üstleri altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum:
Fırından çıkan ekmek çubuklarını biraz soğumaya bırakın ve sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Laugenstangen, özellikle atıştırmalık olarak veya çorba ve salataların yanında mükemmel bir seçenektir. 😊🥖✨