Tabii ki, işte doyurucu ve lezzetli bir Gulaş Çorbası (Gulaschsuppe) tarifi:
Malzemeler:
500 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 büyük soğan (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
2 havuç (doğranmış)
2 kırmızı biber (doğranmış)
3 patates (soyulmuş ve küp doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
1 çay kaşığı acı kırmızı biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 defne yaprağı
1 litre et suyu veya su
1 su bardağı domates sosu (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kuru kekik (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kuru biberiye (isteğe bağlı)
Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
Hazırlık:
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
Kuşbaşı doğranmış dana etini ekleyin ve etin her tarafı güzelce kızarana kadar soteleyin. Etin dışı mühürlenmeli ki lezzeti içinde kalsın.
Soğan ve Sarımsak:
Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Sebzelerin Eklenmesi:
Doğranmış havuç, kırmızı biber ve patatesleri ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika daha soteleyin.
Domates salçasını ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.
Baharatların Eklenmesi:
Kimyon, tatlı kırmızı biber, acı kırmızı biber (isteğe bağlı), karabiber, tuz ve defne yaprağını ekleyin. Karışımı iyice karıştırarak baharatların yayılmasını sağlayın.
Sıvı Malzemelerin Eklenmesi:
Et suyu veya suyu ve domates sosunu (isteğe bağlı) ekleyin.
Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltın ve kısık ateşte yaklaşık 1,5-2 saat, et ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin.
İsteğe bağlı olarak kuru kekik ve kuru biberiye ekleyin.
Sunum:
Pişen çorbayı servis kaselerine alın.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Gulaschsuppe, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve doyurucu bir çorbadır. 😊🍲✨