Tabii ki, işte doyurucu ve lezzetli bir Patates Çorbası, Pastırma ile (Kartoffelsuppe mit Speck) tarifi:
Malzemeler:
4 büyük patates (soyulmuş ve doğranmış)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
100 gram pastırma (küçük parçalara kesilmiş)
1 büyük havuç (doğranmış)
2 kereviz sapı (doğranmış)
1 litre sebze suyu veya et suyu
1 su bardağı süt veya krema
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
1 çay kaşığı kuru kekik (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kuru biberiye (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hazırlık:
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
Küçük parçalara kesilmiş pastırmayı ekleyin ve çıtır olana kadar kızartın. Kızaran pastırmaları kağıt havlu serili bir tabağa alın.
Aynı tencereye ince doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Sebzelerin Eklenmesi:
Doğranmış patates, havuç ve kereviz saplarını ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika daha soteleyin.
Sebze suyunu veya et suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Çorbanın Pişirilmesi:
Çorba kaynamaya başladıktan sonra ısıyı azaltın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
İsteğe bağlı olarak kuru kekik ve kuru biberiye ekleyin.
Blendirme:
Pişen sebzeleri bir blender veya el blenderı kullanarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Çorbayı tekrar tencereye alın ve süt veya kremayı ekleyin. Tuzu ve karabiberi ekleyin ve iyice karıştırarak ısıtın.
Pastırmanın Eklenmesi:
Çıtır pastırmayı çorbaya ekleyin ve karıştırın. Birazını süslemek için ayırabilirsiniz.
Sunum:
Sıcak çorbayı servis kaselerine alın.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz ve ayırdığınız çıtır pastırma parçalarını serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun! Kartoffelsuppe mit Speck, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve lezzetli bir seçenektir. 😊🥔✨