Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Kıymalı Lahana Sarma (Kohlrouladen mit Hackfleisch) tarifi:
Malzemeler:
1 büyük beyaz lahana
500 gram kıyma (dana veya karışık dana-kuzu)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 su bardağı pirinç (önceden haşlanmış)
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı et suyu veya su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Lahanaların Hazırlanması:
Büyük bir tencerede su kaynatın.
Lahananın yapraklarını dikkatlice ayırın ve kaynar suya atarak yaklaşık 2-3 dakika haşlayın. Haşlanan yaprakları süzgece alarak soğumaya bırakın.
İç Harcın Hazırlanması:
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyerek yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.
Haşlanmış pirinci, domates salçasını, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin. Karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Harcın soğuması için bir kenara alın.
Sarma İşlemi:
Soğuyan lahana yapraklarının kalın damarlarını dikkatlice kesin.
Her bir yaprağın ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun ve yaprakları rulo şeklinde sarın. Kenarlarını içe katlayarak sıkıca sarın.
Pişirme:
Sarılan lahanaları geniş bir tencereye yerleştirin.
Üzerine et suyu veya su ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika, lahanalar yumuşayana kadar pişirin.
Sunum:
Pişen lahana sarmalarını servis tabağına alın.
Üzerine isteğe bağlı olarak yoğurt veya domates sosu ekleyerek servis yapın.
Afiyet olsun! Kohlrouladen mit Hackfleisch, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve doyurucu bir yemektir. 😊🍲✨