Tabii ki, işte Aken'e özgü zencefilli ve ballı bir tatlı olan Aachener Printen tarifi:
Malzemeler:
300 gram un
200 gram bal
100 gram şeker
50 gram tereyağı
1 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil (toz)
1 çay kaşığı karanfil (toz)
1 çay kaşığı anason (toz)
1 çay kaşığı kabartma tozu
100 ml su
Yarım su bardağı şekerli portakal kabuğu (doğranmış, isteğe bağlı)
100 gram fındık (kavrulmuş, doğranmış)
Yapılışı:
Şerbetin Hazırlanması:
Bir tencerede balı ve şekeri karıştırarak ısıtın.
Tereyağını ekleyin ve karışım tamamen eriyene kadar karıştırın.
Su ekleyin ve karışımı kaynatmadan ısıtın, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Kuru Malzemelerin Hazırlanması:
Büyük bir karıştırma kabında un, kakao, tarçın, zencefil, karanfil, anason ve kabartma tozunu karıştırın.
Soğumuş bal karışımını ekleyin ve iyice karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
İsteğe bağlı olarak doğranmış şekerli portakal kabuğu ve doğranmış fındıkları ekleyin ve hamura karıştırın.
Hamurun Dinlendirilmesi:
Hazırlanan hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
Hamurun Şekillendirilmesi:
Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif unlu bir yüzeyde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
Dikdörtgen veya kare şeklinde parçalar kesin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında yaklaşık 10-15 dakika, printenlerin kenarları hafifçe altın rengi olana kadar pişirin.
Fırından çıkarın ve printenleri tepside soğumaya bırakın.
Sunum:
Soğuyan printenleri servis tabağına alın ve isteğe bağlı olarak üzerlerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun! Aachener Printen, özellikle kış aylarında ve tatil sezonlarında mükemmel bir tatlıdır. 😊🍪✨