Tabii ki, işte lezzetli ve klasik bir Soğan Çorbası (Zwiebel-Suppe) tarifi:
Malzemeler:
6 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 litre et suyu veya sebze suyu
1 su bardağı (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için)
1 çay kaşığı taze kekik veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik
1 adet defne yaprağı
4 dilim baget ekmeği veya tost ekmeği
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya Gruyère peyniri
Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış, isteğe bağlı)
Yapılışı:
Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
Büyük bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını ısıtın.
İnce dilimlenmiş soğanları ekleyin ve kısık ateşte karamelize olana kadar, yaklaşık 30-40 dakika yavaşça pişirin. Soğanlar altın rengi almalı, ancak yanmamalıdır.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Unun Eklenmesi:
Tencereye unu ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika kavurun.
Suyun ve ın Eklenmesi:
Et suyunu veya sebze suyunu ve isteğe bağlı olarak beyaz ı tencereye ekleyin.
Tuz, taze çekilmiş karabiber, taze kekik veya kuru kekik ve defne yaprağını ekleyin.
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ocağın altını kısın ve kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
Ekmek ve Peynirin Hazırlanması:
Baget ekmeği veya tost ekmeği dilimlerini fırında veya ekmek kızartma makinesinde hafifçe kızartın.
Kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine rendelenmiş peyniri serpiştirin.
Çorbanın Fırınlanması:
Çorbayı ocaktan alın ve defne yaprağını çıkarın.
Çorbayı fırına dayanıklı kaselere bölüştürün.
Peynirli ekmek dilimlerini çorba kaselerinin üzerine yerleştirin.
Kaseleri önceden ısıtılmış 200°C (392°F) fırında, peynir eriyip üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Sunum:
Pişen soğan çorbasını dikkatlice fırından çıkarın.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Zwiebel-Suppe, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve doyurucu bir çorba olarak harika bir seçenektir. 😊🧅✨