Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Köylü Gulaşı (Bauerngulasch) tarifi:
Malzemeler:
1 kg dana eti veya kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
2 büyük soğan (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı domates salçası
1 litre et suyu veya su
3 adet havuç (doğranmış)
2 adet kırmızı biber (doğranmış)
2 adet yeşil biber (doğranmış)
2 adet patates (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için)
1 defne yaprağı
2 yemek kaşığı taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
Etin Hazırlanması:
Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
Kuşbaşı doğranmış eti tencereye ekleyin ve her tarafı kahverengileşene kadar kavurun. Kavrulan eti tencereden çıkarın ve bir kenara alın.
Sebzelerin Hazırlanması:
Aynı tencereye ince doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Doğranmış havuçları, kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Sosun Hazırlanması:
Tencereye unu ekleyin ve karıştırarak kavurun.
Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
Et suyunu veya suyu tencereye ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Tatlı kırmızı biber, kimyon, kekik, tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin.
Defne yaprağını ekleyin.
Et ve Sebzelerin Birleşmesi:
Kavrulmuş eti tencereye geri ekleyin.
Küp doğranmış patatesleri ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1.5-2 saat, et ve sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Sunum:
Pişen gulaşı servis tabaklarına alın.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Bauerngulasch, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve doyurucu bir yemek olarak harika bir seçenektir. 😊🍲✨