Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Saksonya usulü Patates Çorbası (Sächsische Kartoffelsuppe) tarifi:
Malzemeler:
1 kg patates (soyulmuş ve küp doğranmış)
2 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet havuç (doğranmış)
2 adet kereviz sapı (doğranmış)
1 litre et suyu veya sebze suyu
200 gram pastırma veya tütsülenmiş et (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kuru kekik
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
200 ml süt veya krema
Taze maydanoz veya Frenk soğanı (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
Sebzelerin Hazırlanması:
Büyük bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Doğranmış havuç ve kereviz saplarını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Pastırmanın Eklenmesi:
Küp doğranmış pastırma veya tütsülenmiş eti ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
Tencereye unu ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika kavurun.
Patateslerin Eklenmesi:
Soyulmuş ve küp doğranmış patatesleri tencereye ekleyin.
Et suyu veya sebze suyunu tencereye dökün ve karışımı kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ateşi kısarak patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
Baharatların Eklenmesi:
Kuru kekik, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Pişen çorbayı blender veya el mikseri ile pürüzsüz bir kıvama getirin.
Kremanın Eklenmesi:
Tencereye süt veya kremayı ekleyin ve karıştırarak çorbayı tekrar ısıtın.
Sunum:
Pişen patates çorbasını servis tabaklarına alın.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz veya Frenk soğanı serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Sächsische Kartoffelsuppe, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve doyurucu bir çorba olarak harika bir seçenektir. 😊🥔✨