Tabii ki, işte lezzetli ve geleneksel bir Franken bölgesine özgü sosis (Fränkische Bratwurst) tarifi:
Malzemeler:
1 kg kıyma (tercihen dana ve dana karışımı)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı muskat rendesi
1/2 çay kaşığı ardıç meyvesi (dövülmüş)
2 yemek kaşığı taze maydanoz (ince doğranmış)
50 ml soğuk su
Doğal sosis kılıfı (kuzu veya dana bağırsağı)
Yapılışı:
Karışımın Hazırlanması:
Büyük bir karıştırma kabında kıymayı, ezilmiş sarımsağı ve ince doğranmış soğanı birleştirin.
Tuz, taze çekilmiş karabiber, tatlı kırmızı biber, kimyon, muskat rendesi ve dövülmüş ardıç meyvesini ekleyin.
İnce doğranmış taze maydanozu ekleyin.
Soğuk suyu ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın. Homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun.
Sosis Kılıflarının Hazırlanması:
Doğal sosis kılıflarını soğuk suyla iyice yıkayın ve ılık suya bırakın.
Kılıfları dolmak için hazırlayın.
Sosislerin Doldurulması:
Sosis makinesi kullanarak kıyma karışımını doğal sosis kılıflarına doldurun.
İstediğiniz uzunlukta sosisler oluşturun ve kılıfı düğümleyin.
Sosislerin Dinlendirilmesi:
Hazırladığınız sosisleri buzdolabında en az birkaç saat dinlendirin. Bu, tatların iyice birbirine geçmesini sağlar.
Izgara Yapma:
Izgarayı önceden ısıtın.
Sosisleri ızgarada orta ateşte pişirin. Her tarafı güzelce kızarana ve içi tamamen pişene kadar çevirerek pişirin.
Sunum:
Sıcak olarak, taze ekmek, hardal ve turşu ile birlikte servis yapın.
Afiyet olsun! Fränkische Bratwurst, özellikle barbekü ve mangal partileri için mükemmel bir seçenektir. 😊🌭✨