Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Bavyera usulü Soğanlı Kek (Zwiebelkuchen) tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
250 gram un
1 paket (7 gram) kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
150 ml ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
İç Harç İçin:
1 kg soğan (ince dilimlenmiş)
200 gram pastırma veya jambon (küp doğranmış)
3 yemek kaşığı tereyağı
200 ml krema
2 adet yumurta
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri (veya emmental peyniri)
1 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için)
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir karıştırma kabında unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın.
Kuru mayayı, tuzu ve şekeri unun ortasına ekleyin.
Ilık suyu yavaşça un karışımına ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
Zeytinyağını ekleyin ve elastik, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Soğanlı Harcın Hazırlanması:
Büyük bir tavada tereyağını ısıtın.
İnce dilimlenmiş soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Küp doğranmış pastırmayı veya jambonu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Kremalı Karışım:
Bir karıştırma kabında krema, yumurta, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberi çırpın.
İsteğe bağlı olarak kimyon ekleyin ve karıştırın.
Hamurun Hazırlanması ve Pişirme:
Mayalanmış hamuru yağlanmış veya unlanmış bir fırın tepsisine yayın.
Üzerine soğumuş soğan ve pastırma karışımını yayın.
Kremalı karışımı soğanların üzerine dökün ve eşit şekilde yayın.
Pişirme:
Fırını önceden 200°C (392°F) dereceye ısıtın.
Zwiebelkuchen'i önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, altın rengi ve üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum:
Fırından çıkardığınız soğanlı keki dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Zwiebelkuchen, özellikle Almanya'nın güneyinde popüler ve lezzetli bir hamur işidir. 😊🍕✨