Tabii ki, işte Almanya'nın güneyine özgü lezzetli bir Obatzda ve ekmek (Brotzeit mit Obatzda) tarifi:
Obatzda Tarifi:
Malzemeler:
200 gram camembert veya brie peyniri (oda sıcaklığında)
100 gram taze lor peyniri
50 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 küçük soğan (ince doğranmış)
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Taze maydanoz veya Frenk soğanı (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
Peynirlerin Hazırlanması:
Camembert veya brie peynirini bir karıştırma kabına alın ve çatalla ezin.
Taze lor peynirini ve tereyağını ekleyin.
Malzemelerin Karıştırılması:
İnce doğranmış soğan, tatlı kırmızı biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
İsteğe bağlı olarak bir yemek kaşığı ekleyerek karışımı yumuşatabilirsiniz.
Sunum:
Hazırladığınız Obatzda'yı servis tabağına alın.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz veya Frenk soğanı serpiştirerek süsleyin.
Ekmek (Brot) Tarifi:
Malzemeler:
500 gram un (tercihen tam buğday unu)
1 paket (7 gram) kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
300 ml su (oda sıcaklığında)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Unun Hazırlanması:
Büyük bir karıştırma kabına unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın.
Mayanın Aktive Edilmesi:
Kuru mayayı, tuzu ve şekeri unun ortasındaki havuza ekleyin.
Oda sıcaklığındaki suyu yavaşça mayalı karışıma dökün.
Hamurun Yoğurulması:
Unun ortasındaki karışımı dışardan içeriye doğru yoğurarak hamur haline getirin.
Zeytinyağını ekleyin ve hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar.
Hamurun Mayalanması:
Hamuru yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtün.
Hamurun yaklaşık 1 saat boyunca sıcak bir yerde iki katı hacmine ulaşana kadar mayalanmasını bekleyin.
Ekmek Şekillendirme:
Mayalanan hamuru tekrar yoğurarak gazını alın.
Hamuru ekmek şeklinde yoğurun ve yağlanmış veya unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerini temiz bir bezle örtüp tekrar 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Ekmeklerin Pişirilmesi:
Fırını önceden 220°C (428°F) dereceye ısıtın.
Hamurun üzerine keskin bir bıçakla birkaç çizik atın.
Ekmek hamurunu önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, altın rengi ve içi pişene kadar pişirin.
Sunum:
Fırından çıkardığınız ekmeği soğumaya bırakın.
Dilimleyerek Obatzda ile birlikte servis yapın.
Afiyet olsun! Brotzeit mit Obatzda, özellikle Almanya'nın güneyine özgü lezzetleri tatmak isteyenler için harika bir seçenektir. 😊🍞🧀✨