Tabii ki, işte lezzetli ve kahvaltılarınız için harika bir seçenek olan Ekmeği (Bierkruste) tarifi:
Malzemeler:
500 gram un (tercihen tam buğday unu)
1 paket (7 gram) kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
330 ml (oda sıcaklığında)
150 ml su (oda sıcaklığında)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı bal veya pekmez (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Unun Hazırlanması:
Büyük bir karıştırma kabına unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın.
Mayanın Aktive Edilmesi:
Kuru mayayı, tuzu ve şekeri unun ortasındaki havuza ekleyin.
Oda sıcaklığındaki suyu ve birayı yavaşça mayalı karışıma dökün.
Hamurun Yoğurulması:
Unun ortasındaki karışımı dışardan içeriye doğru yoğurarak hamur haline getirin.
Zeytinyağını ekleyin ve hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar.
İsteğe bağlı olarak bal veya pekmezi de ekleyebilirsiniz, bu ekmeğe hafif bir tat katacaktır.
Hamurun Mayalanması:
Hamuru yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtün.
Hamurun yaklaşık 1 saat boyunca sıcak bir yerde iki katı hacmine ulaşana kadar mayalanmasını bekleyin.
Ekmek Şekillendirme:
Mayalanan hamuru tekrar yoğurarak gazını alın.
Hamuru ekmek şeklinde yoğurun ve yağlanmış veya unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerini temiz bir bezle örtüp tekrar 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Ekmek Pişirme:
Fırını önceden 220°C (428°F) dereceye ısıtın.
Hamurun üzerine keskin bir bıçakla birkaç çizik atın.
Isıya dayanıklı bir kapta su koyup fırının alt rafına yerleştirin (bu, ekmeğin kabuğunun çıtır olmasını sağlar).
Ekmek hamurunu önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, altın rengi ve içi pişene kadar pişirin.
Sunum:
Fırından çıkardığınız ekmeği soğumaya bırakın.
Dilimleyerek kahvaltıda tereyağı, reçel veya peynirle birlikte servis yapın.
Afiyet olsun! Bierkruste, özellikle sabah kahvaltılarınız için doyurucu ve lezzetli bir ekmek seçeneğidir. 😊🍞✨