Tabii ki, işte lezzetli ve sağlıklı bir Domates ve Rezene Çorbası (Tomaten-Fenchel-Suppe) tarifi:
Malzemeler:
1 kg domates (iri doğranmış)
1 büyük rezene (ince dilimlenmiş)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre sebze suyu
200 ml krema
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
Karabiber (tatlandırmak için)
1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kuru kekik (isteğe bağlı)
Taze fesleğen veya dereotu (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Rezene ve Domateslerin Eklenmesi:
İnce dilimlenmiş rezeneyi tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
İri doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha soteleyin.
Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Sebze Suyunun Eklenmesi:
Sebze suyunu tencereye ekleyin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak şekeri ekleyin.
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısarak yaklaşık 20-25 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Püre Haline Getirme:
Çorbayı el blenderi ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar blend edin.
İsteğe bağlı olarak kuru kekik ekleyin ve karıştırın.
Kremanın Eklenmesi:
Kremayı ekleyin ve karışımı iyice karıştırarak kısık ateşte ısıtın.
Çorbanın tadını kontrol edin ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
Sunum:
Hazırladığınız domates ve rezene çorbasını servis tabaklarına alın.
Üzerine ince doğranmış taze fesleğen veya dereotu serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Tomaten-Fenchel-Suppe, özellikle sağlıklı ve lezzetli bir çorba olarak harika bir seçenektir. 😊🍅✨