Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Kızarmış Soğan Çorbası (Gebackene Zwiebelsuppe) tarifi:
Malzemeler:
4 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 litre et suyu veya sebze suyu
200 ml (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
Karabiber (tatlandırmak için)
1 çay kaşığı taze kekik veya biberiye (ince doğranmış, isteğe bağlı)
1 çay kaşığı şeker (soğanların karamelize olması için, isteğe bağlı)
4 dilim baget ekmeği (tereyağında kızartılmış)
100 gram rendelenmiş Gruyère veya Emmental peyniri
Yapılışı:
Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
Büyük bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını ısıtın.
İnce dilimlenmiş soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar orta ateşte soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
İsteğe bağlı olarak şeker ekleyerek soğanların karamelize olmasını sağlayın.
Unun Eklenmesi:
Unu ekleyin ve karışımı iyice karıştırarak birkaç dakika pişirin. Bu, çorbanın kıvam almasını sağlar.
Sıvıların Eklenmesi:
Et suyu veya sebze suyunu ve isteğe bağlı olarak beyaz ı tencereye ekleyin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak ince doğranmış kekik veya biberiyeyi ekleyin.
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısarak yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
Ekmek ve Peynirin Hazırlanması:
Baget dilimlerini tereyağında kızartın.
Rendelenmiş peyniri ekmek dilimlerinin üzerine serpin.
Çorbanın Sunumu:
Hazırladığınız soğan çorbasını fırına dayanıklı kaselere dökün.
Üzerine peynirli ekmek dilimlerini yerleştirin.
Kaseleri önceden ısıtılmış ızgarada (broiler) peyniri eriyip altın rengi olana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) pişirin.
Sunum:
Fırından çıkardığınız kızarmış soğan çorbasını dikkatlice servis edin.
Sıcak olarak, üzerine taze otlar serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun! Gebackene Zwiebelsuppe, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve lezzetli bir çorba olarak harika bir seçenektir. 😊🧅🍲✨