Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Şalgam Çorbası (Kohlrabisuppe) tarifi:
Malzemeler:
3 adet şalgam (küçük küpler halinde doğranmış)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
2 adet patates (küçük küpler halinde doğranmış)
1 litre sebze suyu
200 ml krema
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Karabiber (tatlandırmak için)
1 çay kaşığı muskat cevizi (rendelenmiş, isteğe bağlı)
Taze maydanoz veya Frenk soğanı (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
Büyük bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Sebzelerin Eklenmesi:
Küp doğranmış şalgam, havuç ve patatesleri tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika soteleyin.
Sebze Suyunun Eklenmesi:
Sebze suyunu tencereye ekleyin.
Tuz ve karabiber ekleyin.
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısarak yaklaşık 20-25 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Püre Haline Getirme:
Çorbayı el blenderi ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar blend edin.
İsteğe bağlı olarak rendelenmiş muskat cevizi ekleyin ve karıştırın.
Kremanın Eklenmesi:
Kremayı ekleyin ve karışımı iyice karıştırarak kısık ateşte ısıtın.
Çorbanın tadını kontrol edin ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
Sunum:
Hazırladığınız şalgam çorbasını servis tabaklarına alın.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz veya Frenk soğanı serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Kohlrabisuppe, özellikle soğuk günlerde sıcak ve besleyici bir çorba olarak harika bir seçenektir. 😊🥣✨