Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Gulaş ve Ekmek Köftesi (Gulasch mit Semmelknödel) tarifi:
Gulaş İçin:
Malzemeler:
1 kg dana eti (kuşbaşı doğranmış)
2 büyük soğan (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı un
1 litre et suyu
200 ml (isteğe bağlı)
2 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı biber
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
1 çay kaşığı karabiber taneleri
1 çay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)
Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
Eti Kızartma:
Büyük bir tencerede tereyağını veya sıvı yağı ısıtın.
İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Dana etini tencereye ekleyin ve her tarafını kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın.
Baharat ve Sıvıların Eklenmesi:
Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Unu ekleyin ve karıştırarak bir dakika daha pişirin.
Et suyunu, kırmızı ı (kullanıyorsanız), defne yapraklarını, kimyonu, kırmızı biberi, karabiber tanelerini ve kekiği ekleyin.
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısarak yaklaşık 1.5-2 saat, et yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Son Dokunuşlar:
İsteğe bağlı olarak sirkeyi ekleyin ve karıştırın.
Pişen gulaşı ocaktan alın ve biraz dinlendirin.
Ekmek Köftesi İçin:
Malzemeler:
6-8 adet bayat ekmek dilimi (küçük küpler halinde doğranmış)
200 ml süt
2 adet yumurta
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı maydanoz (ince doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
Karabiber (tatlandırmak için)
1 çay kaşığı hindistancevizi (rendelenmiş, isteğe bağlı)
Yapılışı:
Ekmeklerin Hazırlanması:
Bayat ekmek küplerini bir karıştırma kabına alın.
Sütü ekmeklerin üzerine dökün ve karıştırarak ekmeklerin sütü emmesini sağlayın.
Soğan ve Yumurta Karışımı:
Bir tavada tereyağını eritin.
İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Sotelediğiniz soğanları sütle ıslatılmış ekmeklerin üzerine ekleyin.
Yumurtaları, ince doğranmış maydanozu, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş hindistancevizini ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
Köftelerin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi:
Karışımı elinizle köfte şekline getirin.
Bir tencereye su koyup kaynatın.
Köfteleri kaynar suda yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Pişen köfteleri sudan çıkarın ve sıcak tutun.
Sunum:
Hazırladığınız gulaşı servis tabaklarına alın ve yanında ekmek köfteleri ile birlikte servis yapın.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek süsleyin.
Afiyet olsun! Gulasch mit Semmelknödel, özellikle soğuk günlerde doyurucu ve lezzetli bir yemek olarak harika bir seçenektir. 😊🍲✨