Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Birada Pişirilen Biftek (Bierkutschersteak) tarifi. Bu tarifin süz versiyonunu da kolayca yapabilirsiniz.
Malzemeler:
4 adet dana biftek (her biri yaklaşık 200 gram)
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
2 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
250 ml (süz versiyon için et suyu veya sebze suyu kullanabilirsiniz)
200 ml et suyu
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı hardal
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (tatlandırmak için)
2 yemek kaşığı un (kıvam vermek için)
1 yemek kaşığı su (unu karıştırmak için)
Yapılışı:
Bifteklerin Hazırlanması:
Dana bifteklerini tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Büyük bir tavada tereyağını veya sıvı yağı ısıtın.
Biftekleri tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar yüksek ateşte kızartın. (Her bir taraf yaklaşık 3-4 dakika sürer)
Kızaran biftekleri tavadan çıkarın ve sıcak tutmak için bir kenara alın.
Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
Aynı tavada ince dilimlenmiş soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Sosun Hazırlanması:
Tavaya domates salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
(veya süz versiyonu için et suyu veya sebze suyu) ve et suyunu ekleyin.
Hardal, kırmızı biber, kekik ve karabiberi ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ateşi kısarak yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Bifteklerin Sos ile Pişirilmesi:
Kızarttığınız biftekleri tavaya geri koyun.
Biftekleri sosun içinde kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin, ara sıra çevirerek tüm yüzeylerin sosla kaplanmasını sağlayın.
Kıvam Vermek:
2 yemek kaşığı unu 1 yemek kaşığı su ile karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin.
Bu karışımı tavaya ekleyin ve sosun koyulaşmasını sağlayın.
Sunum:
Pişen biftekleri servis tabaklarına alın.
Üzerine hazırladığınız sosu dökün ve sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Bierkutschersteak, özellikle soğuk günlerde sıcak ve doyurucu bir et yemeği olarak harika bir seçenektir. 😊🍖✨