Tabii ki, işte Brandenburg’a özgü lezzetli bir balık yemeği tarifi olan Brandenburger Zander:
Malzemeler:
4 adet levrek filetosu (zander)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
200 ml balık suyu veya sebze suyu
100 ml
100 ml krema
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
Karabiber (tatlandırmak için)
1 çay kaşığı ince doğranmış taze dereotu (süslemek için)
1 çay kaşığı ince doğranmış taze maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
Balığın Hazırlanması:
Levrek filetolarını tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Büyük bir tavada tereyağını eritin.
Levrek filetolarını tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar orta ateşte kızartın. (Her bir taraf yaklaşık 3-4 dakika sürer)
Kızaran filetoları tavadan çıkarın ve sıcak tutmak için bir kenara alın.
Sosun Hazırlanması:
Aynı tavada ince doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Balık suyu veya sebze suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Beyaz ı ekleyin ve karışımı biraz daha kaynatın, yaklaşık 5 dakika.
Krema ve limon suyunu ekleyin ve sos kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin.
Tuz ve karabiber ile tadını ayarlayın.
Sunum:
Kızarmış levrek filetolarını servis tabaklarına yerleştirin.
Hazırladığınız kremalı sosu filetoların üzerine dökün.
İnce doğranmış taze dereotu ve taze maydanoz ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Brandenburger Zander, özellikle özel akşam yemeklerinde veya davetlerde harika bir lezzettir. 😊🐟✨