Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Mercimek Çorbası, Pastırma ile (Linsensuppe mit Speck) tarifi:
Malzemeler:
250 gram yeşil mercimek (suda bekletilmiş ve süzülmüş)
150 gram pastırma veya bacon (küp şeklinde doğranmış)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet havuç (küp şeklinde doğranmış)
2 adet kereviz sapı (küp şeklinde doğranmış)
1 büyük patates (küp şeklinde doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 litre et suyu veya sebze suyu
1 çay kaşığı tuz
Karabiber (tatlandırmak için)
1 çay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Taze doğranmış maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
Hazırlık:
Pastırma veya bacon parçalarını büyük bir tencerede zeytinyağı veya tereyağı ile çıtır çıtır olana kadar kızartın.
Kızaran pastırmaları tencereden çıkarın ve bir kenara alın, yağını ayırın.
Sebzelerin Hazırlanması:
Aynı tencereye ince doğranmış soğan, sarımsak, havuç ve kereviz saplarını ekleyin.
Sebzeleri orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin.
Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
Mercimek ve Patateslerin Eklenmesi:
Yumuşayan sebzelere süzülmüş mercimekleri ve küp şeklinde doğranmış patatesleri ekleyin.
Et suyu veya sebze suyunu ekleyin.
Tuz, karabiber ve kekiği ekleyin.
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısarak mercimekler ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Pastırmanın Eklenmesi:
Kızarttığınız pastırma parçalarını tekrar tencereye ekleyin ve karıştırın.
Çorbanın tadını kontrol edin ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
Sunum:
Çorbayı sıcak olarak servis tabaklarına alın.
Üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun! Linsensuppe mit Speck, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve doyurucu bir çorba olarak harika bir seçenektir. 😊🥣✨