Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Dana Rulo (Rinderrouladen) tarifi:
Malzemeler:
4 adet dana biftek (ince dilimlenmiş)
4 yemek kaşığı hardal
8 dilim pastırma veya bacon
2 büyük soğan (ince doğranmış)
2 büyük turşu (ince uzun şeritler halinde doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı veya bitkisel yağ
1 su bardağı et suyu veya sebze suyu
1 su bardağı (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı un (sosu koyulaştırmak için)
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
2-3 defne yaprağı
1 çay kaşığı kekik
Yapılışı:
Hazırlık:
Dana biftekleri mutfak çekiçle iyice döverek ince bir hale getirin.
Bifteklerin her iki tarafını tuz ve karabiberle tatlandırın.
İç Malzemelerin Hazırlanması:
Her bir bifteğin üzerine 1 yemek kaşığı hardal sürün.
Üzerine 2 dilim pastırma veya bacon, ince doğranmış soğan ve turşu şeritlerini yerleştirin.
Ruloların Hazırlanması:
Biftekleri sıkı bir şekilde rulo şeklinde sarın ve uçlarını kürdan veya mutfak ipi ile sabitleyin.
Kızartma:
Büyük bir tencerede tereyağını veya bitkisel yağı ısıtın.
Hazırladığınız ruloları her tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
Kızartılan ruloları tencereden çıkarın ve bir kenara alın.
Sosun Hazırlanması:
Aynı tencereye ince doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Tencereye un ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
Et suyu veya sebze suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
ekleyin (isteğe bağlı) ve karıştırarak sosu koyulaştırın.
Defne yaprağı ve kekik ekleyin.
Pişirme:
Hazırladığınız ruloları tencereye geri ekleyin ve sosun içine yerleştirin.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1,5-2 saat pişirin, etler yumuşak ve sulu olana kadar.
Sunum:
Pişen ruloları tencereden çıkarın ve kürdan veya ipleri çıkarın.
Ruloları dilimleyerek servis tabağına alın.
Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
Yanında patates püresi, haşlanmış sebzeler veya spätzle ile sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Rinderrouladen, özellikle özel yemeklerde harika bir ana yemek seçeneğidir. 😊🍽️✨