Tabii ki, işte Avusturya'ya özgü lezzetli bir Kaiserschmarrn mit Apfelmus (Şekerli Dağılmış Hamur Tatlısı, Elma Püresiyle) tarifi:
Kaiserschmarrn İçin Malzemeler:
4 adet yumurta
200 ml süt
150 gram un
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya şekeri
1 tutam tuz
50 gram kuru üzüm (isteğe bağlı, suda bekletilmiş)
30 gram tereyağı
Pudra şekeri (üzeri için)
Elma Püresi İçin Malzemeler:
4 adet büyük elma (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı limon suyu
100 ml su
Yapılışı:
Kaiserschmarrn'in Hazırlanması:
Hamur:
Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın.
Yumurta sarılarını bir karıştırma kabında süt, un, toz şeker, vanilya şekeri ve bir tutam tuz ile çırpın. Pürüzsüz bir hamur elde edin.
Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın.
Çırpılmış yumurta beyazlarını hamura yavaşça ekleyin ve nazikçe karıştırarak birleştirin.
Pişirme:
Bir tavada tereyağını eritin.
Hazırladığınız hamuru tavaya dökün ve orta ateşte altın rengi olana kadar pişirin.
Hamurun altı piştiğinde spatula ile büyük parçalar halinde çevirin ve dağılmasını sağlayın.
Tavanın diğer taraflarını da altın rengi olana kadar pişirin.
Pişen Kaiserschmarrn'i pudra şekeri ile tatlandırın.
Elma Püresinin Hazırlanması:
Elmaların Hazırlanması:
Doğranmış elmaları bir tencereye koyun.
Üzerine toz şeker, tarçın, limon suyu ve su ekleyin.
Elmalar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
Püresi:
Pişen elmaları bir blender veya el blenderi kullanarak püre haline getirin.
Sunum:
Kaiserschmarrn'i Servis Etme:
Hazırladığınız Kaiserschmarrn'i sıcak olarak servis tabaklarına alın.
Yanına veya üzerine hazırladığınız elma püresini ekleyin.
Üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun! Kaiserschmarrn mit Apfelmus, özellikle tatlı saatlerinde veya özel günlerde harika bir lezzettir. 😊🍏✨