Tabii ki, işte Schwaben bölgesine özgü lezzetli bir Peynirli Spätzle (Schwäbische Käsespätzle) tarifi:
Malzemeler:
400 gram un
4 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
150 ml su
200 gram rendelenmiş kaşar peyniri (Gruyère veya Emmental de kullanılabilir)
2 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı
Taze doğranmış maydanoz (süslemek için)
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir karıştırma kabında un, yumurtalar, tuz ve suyu birleştirin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamur biraz yapışkan olmalıdır.
Hamuru yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
Spätzle'nin Yapılması:
Büyük bir tencereye su koyun ve kaynatın. Suya biraz tuz ekleyin.
Spätzle hamurunu kaynar suya geçirmek için özel bir spätzle rendesi veya geniş delikli bir süzgeç kullanın.
Hamuru kaynar suyun üzerine rendeleyin veya süzgeçten geçirin. Küçük hamur parçaları suya düşecektir.
Spätzle yüzeye çıktığında yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin.
Pişen spätzleleri delikli bir kepçe ile alarak süzün ve bir kenara alın.
Soğanların Hazırlanması:
Tereyağını büyük bir tavada eritin.
İnce dilimlenmiş soğanları ekleyin ve soğanlar karamelize olana kadar orta ateşte soteleyin. Bu işlem soğanların tatlı ve altın rengi olmasını sağlar.
Spätzle'nin Birleştirilmesi:
Hazırladığınız spätzleleri karamelize soğanların bulunduğu tavaya ekleyin.
Rendelenmiş peynirin yarısını ekleyin ve karıştırarak peynirin erimesini sağlayın.
Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum:
Peynirli spätzle karışımını servis tabağına alın.
Üzerine kalan rendelenmiş peyniri serpiştirin ve taze doğranmış maydanoz ile süsleyin.
Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Schwäbische Käsespätzle, özellikle doyurucu ve lezzetli bir ana yemek olarak harika bir seçenektir. 😊🧀✨