Tabii ki, işte lezzetli ve kremalı Ballı Kek (Bienenstich) tarifi:
Kek Malzemeleri:
250 gram un
1 paket kuru maya (7 gram)
50 gram toz şeker
1 paket vanilya şekeri
125 ml ılık süt
50 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta
Bir tutam tuz
Üst Harcı Malzemeleri:
100 gram tereyağı
75 gram toz şeker
2 yemek kaşığı bal
3 yemek kaşığı krema
100 gram dilimlenmiş badem
Krema Malzemeleri:
500 ml süt
1 paket vanilya puding tozu
3 yemek kaşığı toz şeker
250 ml krema (çırpılmış)
Yapılışı:
Kekin Hazırlanması:
Mayayı Aktifleştirme:
Ilık sütü bir kaba alın.
İçine kuru mayayı ve 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kabarmaya bırakın.
Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir karıştırma kabında un, kalan toz şeker, vanilya şekeri ve bir tutam tuzu karıştırın.
Kabaran mayalı süt karışımını ekleyin.
Oda sıcaklığındaki tereyağını ve yumurtayı ekleyin.
Hamuru iyice yoğurun ve elastik bir kıvama getirin.
Mayalanma:
Hazırladığınız hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine yayın.
Üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Üst Harcının Hazırlanması:
Bademli Karışım:
Bir tencerede tereyağını eritin.
Toz şekeri, balı ve kremayı ekleyin.
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından dilimlenmiş bademleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Karışımı ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
Bademli Karışımın Yayılması:
Mayalanmış hamurun üzerine bademli karışımı dikkatlice yayın.
Pişirme:
Fırında Pişirme:
Fırını 180°C (356°F) dereceye ısıtın.
Hazırladığınız keki önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
Pişen keki fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Krema Hazırlanması:
Vanilya Puding:
Bir tencerede sütü ısıtın.
Ayrı bir kapta vanilya puding tozunu ve toz şekeri karıştırın.
Karışımı sıcak süte ekleyin ve karıştırarak kaynamasını sağlayın.
Puding kıvam alana kadar pişirin, ardından soğumaya bırakın.
Kremanın Eklenmesi:
Soğuyan pudinge çırpılmış kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.
Birleştirme:
Kekin Dilimlenmesi:
Soğuyan keki ortadan ikiye kesin, böylece iki katman elde edin.
Kremanın Yayılması:
Alt katman üzerine hazırladığınız kremayı yayın.
Üst katmanı dikkatlice kremanın üzerine yerleştirin.
Sunum:
Servis:
Hazırladığınız ballı keki dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun! Bienenstich, özellikle kremalı ve bademli tatlılar sevenler için harika bir seçenektir. 😊🍰✨