Lauchquiche – Pırasa quiche tarifi

işte lezzetli bir Lauchquiche (Pırasa Quiche) tarifi:

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 1 + 1/4 su bardağı un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 100 gram tereyağı (soğuk, küçük küpler halinde kesilmiş)
• 3-4 yemek kaşığı soğuk su

Dolgu İçin:

• 3 adet pırasa (beyaz ve açık yeşil kısımları, ince dilimlenmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 ml krema
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya Gruyère peyniri
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Hamurun Hazırlanması:

1. Hazırlık:
   • Unu ve tuzu büyük bir karıştırma kabına alın.
   • Soğuk tereyağı küplerini una ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını unla karıştırın. Kum gibi bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
   • Soğuk suyu yavaşça ekleyin ve hamur toparlanana kadar karıştırın. Hamuru fazla yoğurmadan top haline getirin.
   • Hamuru streç film ile sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
2. Hamurun Hazırlanması ve Ön Pişirme:
   • Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın.
   • Dinlenen hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve merdane ile yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
   • Hamuru dikkatlice tart kalıbınıza yerleştirin. Kenarlarını düzgünce bastırarak kalıba oturtun.
   • Hamurun üzerine yağlı kağıt serin ve bakliyat veya tart ağırlıkları ile doldurun.
   • Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika, hamur altın rengi almaya başlayana kadar pişirin. Daha sonra yağlı kağıt ve ağırlıkları çıkarın ve 5 dakika daha pişirin.

Dolgunun Hazırlanması:

3. Pırasaların Hazırlanması:
   • Zeytinyağını bir tavada ısıtın.
   • İnce dilimlenmiş pırasaları ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 10 dakika, düşük ateşte pişirin. Pırasaları karamelize etmeyin, sadece yumuşamalarını sağlayın.
4. Dolgunun Hazırlanması:
   • Bir kapta krema, yumurta, rendelenmiş peynir, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş muskat cevizini karıştırın.
   • Yumuşayan pırasaları karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.

Quiche’in Hazırlanması ve Pişirilmesi:

5. Hazırlık ve Pişirme:
   • Hazırladığınız dolgu karışımını ön pişirme yapılmış hamurun üzerine dökün.
   • Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, quiche altın rengi alana ve dolgu tamamen katılaşana kadar pişirin.
   • Pişen quiche’i fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.

Servis:

6. Servis:
   • Quiche’i dilimleyerek servis tabaklarına alın.
   • Yanında taze yeşilliklerle veya salata ile sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun! Lauchquiche, özellikle lezzetli ve doyurucu bir yemek seçeneğidir.  😊🥧✨