işte lezzetli bir Waldpilzsuppe (Orman Mantarları Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram orman mantarı (istiridye, shiitake, beyaz şapkalı mantar vb., doğranmış)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 litre sebze suyu
- 200 ml krema
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı taze biberiye (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Mantarların Eklenmesi:
- Doğranmış orman mantarlarını tencereye ekleyin. Mantarlar yumuşayana ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Kekik ve isteğe bağlı olarak taze biberiyeyi ekleyin ve karıştırın.
- Sebze Suyunun Eklenmesi:
- Sebze suyunu tencereye dökün ve karışımı kaynamaya getirin.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve çorbayı yaklaşık 20 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
- Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
- Pişen karışımı bir blender veya el blenderı kullanarak püre haline getirin.
- Püre haline getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın.
- Kremanın Eklenmesi:
- Krema, tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini ekleyin.
- Çorbayı tekrar kaynamaya getirin ve iyice karıştırarak tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
- Servis:
- Orman mantarı çorbasını kaselere paylaştırın.
- Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin.
- Yanında taze ekmekle sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Waldpilzsuppe, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve lezzetli bir çorba olarak harika bir seçenektir. 😊🍲🌿✨