işte lezzetli bir Rinderkraftbrühe (Dana Etinden Güçlü Bir Et Suyu Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 1.5 kg dana kemikleri (iliği ile birlikte)
- 1 kg dana eti (tercihen boyun veya göğüs kısmı, kuşbaşı doğranmış)
- 2 büyük soğan (dörde bölünmüş)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 adet havuç (doğranmış)
- 2 adet pırasa (dilimlenmiş)
- 3 adet kereviz sapı (doğranmış)
- 1 demet maydanoz sapı
- 2 defne yaprağı
- 10 tane karabiber
- 4 adet karanfil
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 litre su
Yapılışı:
- Kemiklerin Hazırlanması:
- Dana kemiklerini ve dana etini büyük bir tencereye yerleştirin.
- Üzerine 2 litre su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynama başladığında üzerinde biriken köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.
- Sebzelerin Eklenmesi:
- Dörde bölünmüş soğan, ezilmiş sarımsak, doğranmış havuç, dilimlenmiş pırasa ve doğranmış kereviz saplarını tencereye ekleyin.
- Maydanoz sapları, defne yaprakları, karabiber taneleri ve karanfilleri ekleyin.
- Tuz ekleyin ve karıştırın.
- Pişirme:
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 4-5 saat boyunca pişirin. Bu süre zarfında tüm malzemeler iyice yumuşayacak ve lezzetleri birbirine karışacaktır.
- Ara sıra tencerenin kapağını açarak çorbanın yüzeyindeki köpükleri alın.
- Süzme:
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir süre soğumaya bırakın.
- Çorbayı süzerek kemikleri ve sebzeleri ayırın. Elde ettiğiniz berrak et suyunu tekrar tencereye alın.
- Et suyunun tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.
- Servis:
- Rinderkraftbrühe’yi kaselere paylaştırın.
- Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin.
- Yanında taze ekmek ile sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Rinderkraftbrühe, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve besleyici bir çorba olarak harika bir seçenektir. 😊🍲✨